皮薄馅大的蛋黄酥

皮薄馅大的蛋黄酥的做法步骤

1. 第1步.

   所有油皮材料放入面包机，2个和面程序

2. 第2步.

   完工的样子

3. 第3步.

   盖上湿的屉布

4. 第4步.

   油酥材料混合，揉成面团

5. 第5步.

   盖上湿的屉布

6. 第6步.

   蛋黄头天用玉米油浸泡

7. 第7步.

   放在烤盘上面，(有的说烤之前应该喷些高度白酒)，我没喷，其实是忘记了

8. 第8步.

   180度烤10分钟，这是烤8分钟后，焖了2分钟的样子，但是我觉得10分钟太长了

9. 第9步.

   我头天晚上做的红豆沙馅

10. 第10步.

    这也是头天晚上做的荔浦芋头馅，今天从冰箱拿出来，有点硬，都用微波炉，微了1分钟，拿出来后，软了，才可以揉成团

11. 第11步.

    芋头馅包蛋黄，每个有45克左右

12. 第12步.

    红豆沙馅包蛋黄，每个也有45克左右

13. 第13步.

    包完后的合影，每个成品在50克左右

14. 第14步.

    油酥分成20份，每份15克

15. 第15步.

    油皮分成20份，每份是18克

16. 第16步.

    油皮包上油酥

17. 第17步.

    成品

18. 第18步.

    收口向上，按扁

19. 第19步.

    擀长，卷起来，这个步骤没拍，然后翻面

20. 第20步.

    再擀长

21. 第21步.

    继续擀

22. 第22步.

    用手指从中间按下去

23. 第23步.

    从两边往中间推

24. 第24步.

    按平，擀成圆形，包上馅，收口向下

25. 第25步.

    等待化妆的美女们

26. 第26步.

    我买的是生的黑芝麻，所以需要小火炒熟

27. 第27步.

    化完妆是不是很美呢

28. 第28步.

    中间有芝麻的是芋头蛋黄馅的，芝麻分散的是红豆沙蛋黄馅的，特意让蛋液留下来，也很有特色

29. 第29步.

    上下烤箱预热180度，30分钟，完工

30. 第30步.

    来张近照，没用美颜啊

31. 第31步.

    做了20个，烤不下了，第二波，是直接粘黑芝麻的，所以才这么多，这是红豆沙蛋黄馅的

32. 第32步.

    来张全家福，虽然刚吃完晚饭，还是忍不住吃了半块芋头味的，非常好吃，皮薄馅大