韭菜盒子

韭菜盒子的做法步骤

1. 第1步.

   面粉450克(点击一看全图显示重量)

2. 第2步.

   盐3克

3. 第3步.

   油30克

4. 第4步.

   水2杯x160mL

5. 第5步.

   备齐料，开始和面

6. 第6步.

   加入温水，用筷子搅成面絮状

7. 第7步.

   倒入30克油，搅拌

8. 第8步.

   搅拌

9. 第9步.

   用手揉成软面团

10. 第10步.

    面团上摸油，盖上包鲜膜，松弛一小时

11. 第11步.

    头刀韭菜一把

12. 第12步.

    韭菜用刀切掉头，用水洗净，放在盘中控干水分，待用

13. 第13步.

    控干水分的韭菜放在面板上

14. 第14步.

    用刀切碎

15. 第15步.

    取4个鸡蛋

16. 第16步.

    加入少量盐，再用筷子打散

17. 第17步.

    锅中放油，烧到8成热，倒入鸡蛋液

18. 第18步.

    用筷子打散

19. 第19步.

    倒入盘中晾凉

20. 第20步.

    把韭菜和晾凉的鸡蛋放在一个盘中

21. 第21步.

    熟油

22. 第22步.

    在韭菜中倒入2小勺油，防止放盐后韭菜出汁

23. 第23步.

    鸡蛋上面放入花椒面，盐，味素少许

24. 第24步.

    用筷子拌均匀

25. 第25步.

    松驰好的面团倒在面板上，面板上刷一层油，不要揉面，以防上筋，把面滚成大长剂子

26. 第26步.

    用刀切成小剂子

27. 第27步.

    用手按扁

28. 第28步.

    把剂子用擀面杖擀成薄饼，包入韭菜馅

29. 第29步.

    取利仁电饼铛插电预热

30. 第30步.

    电饼铛上下盘刷油，摆入韭菜盒子，在韭菜盒子生坯上面也刷一层油

31. 第31步.

    电饼铛选薄饼铛，2分钟后饼翻面

32. 第32步.

    翻面后再烙2分钟，出锅

33. 第33步.

    成品图一

34. 第34步.

    成品图二