清蒸河虾(清明虾)

清蒸河虾(清明虾)的做法说明

关于清明虾，曾经有诗这样描述：“一夜东风吹雨过，满江新水长鱼虾”。说的正是清明春雨淅沥，河鲜生长让人垂涎的景象。
现在“清明虾”正处于新旧交替的时候，雨水足，新虾未“散春”，运气好的甚至可以看到虾肚里有虾籽。
每年清明时节，这种河虾大量上市，也是最为肥美的季节，实乃不可错过的美食。