溜肝尖

溜肝尖的做法步骤

1. 第1步.

   准备一个新鲜的猪肝，我只用了图中的一半

2. 第2步.

   将猪肝切成薄片，尽可能的切薄一些

3. 第3步.

   将切好的猪肝倒入适量的啤酒

4. 第4步.

   反复揉搓1分钟左右，用清水冲洗干净

5. 第5步.

   将冲洗干净的猪肝加入盐、白胡椒粉、糖、料酒、淀粉腌制10分钟左右

6. 第6步.

   将腌好的猪肝放入沸水中焯一下（倒入沸水中就关火，用筷子搅拌一下猪肝表面就会变色，捞出备用）

7. 第7步.

   准备配菜（如没有红葱头就用洋葱代替） 酱汁：一品鲜酱油2勺、蚝油1勺、盐1勺、糖半勺、胡椒粉半勺、材料油1勺、淀粉1勺、料酒1勺、醋半勺搅拌均匀备用）勺子就是家里用的小勺

8. 第8步.

   锅中加少量油，油热后加入除青椒以外的配菜炒出香味后加青椒猪肝加入调好的酱汁，翻炒两下出锅

9. 第9步.

   滑嫩嫩的肝尖出锅啦