广东人没人不爱白切鸡，很想找个词来形容，嫩！香！可以用酱油蒜米沾，也可以用葱蓉油沾，反正，鸡在，就对了！
准备好半只或一只（看情况），一块姜（拍扁）几根葱（打结）
葱、姜、干贝、海米，一起放进去煮开
水开以后，烫鸡，分三次。烫就是，放下拿起的动作，算一次，如此三次，保证每寸鸡皮都烫到三次。
然后放进提前准备好的冰水里，冰镇3分钟，鸡冷却了就行。
最后关小火，煮8分钟，看鸡大小情况而定，温泉水（不沸腾）煮10分钟，锅里焖20分钟。
用筷子扎穿不出血就可以了
放凉以后，砍成爱你的形状，哈哈哈哈哈。我刀工不好，婆婆帮我砍的。
这一顿是鸡油饭➕白切鸡。鸡油饭也更新。
干贝和海米少加点就可以了。