公用号上看的,说是马来西亚菜。身为重庆人,尝试了下。牛肉还好,但炒过的芒果,没新鲜的吃起来爽。
牛肉切丁,加料酒2勺、老抽1勺、生抽1勺、淀粉2勺、色拉油、少量盐,抓匀腌制约20分钟。清洗芒果。
芒果切丁。
牛肉大火炒1分钟。
加芒果丁。
炒至有浓汁了,加黑胡椒粉,起锅。
根据个人口味,可以多加黑胡椒粉。反正我是加了两次。黑胡椒粉,就是牛肉的灵魂。
注意炒牛肉火候,快炒快起。