鸡爪洗净去指甲，对半切开，入水煮沸，放入生姜去味。 可以多煮一会儿，更烂熟 这时便可以切葱、小米椒、蒜、香菜、泡椒成碎块，之后调料，酱油醋的比例按自己喜好来 鸡爪煮好后，过冷水，放入已调好的酱料中入味 大概两三小时。
