传统的武汉三鲜豆皮

传统的武汉三鲜豆皮的做法步骤

1. 第1步.

   绿豆和大米洗净，泡水12小时后，磨成粉浆。

2. 第2步.

   糯米洗净，泡水12小时，隔水蒸熟。

3. 第3步.

   猪肉、豆干、笋洗净切丁。炒锅加热，倒入油，煸炒肉丁至水份炒干，加豆干继续煸炒出香味，在加笋丁炒香，放入生抽，老抽，料酒，盐，糖，蚝油调味，加水基本盖住食材煮开，中小火煮半小时，汤汁收到原来的一半即可。

4. 第4步.

   不粘锅加热，放少许油，导入粉浆，转锅成饼。

5. 第5步.

   加入鸡蛋液，转锅摊匀。

6. 第6步.

   蛋液凝固后翻面。

7. 第7步.

   中间放入用肉汁拌匀的糯米饭，再加上肉丁料，撒葱花。

8. 第8步.

   四周的饼皮折起，烘烤。

9. 第9步.

   翻面，继续烘烤加热。

10. 第10步.

    切块出锅。

11. 第11步.

    绿豆粉浆做的皮，加热后能起酥，特别酥脆，又有清香，好吃😊