秘制笋干红烧肉

秘制笋干红烧肉的做法步骤

1. 第1步.

   五花肉洗净切块，葱切段，姜切片

2. 第2步.

   笋干➕温水浸泡约半小时

3. 第3步.

   20ml料酒、姜片、葱白加少许水

4. 第4步.

   烧开后，倒入五花肉焯水

5. 第5步.

   不粘锅（不放油）中小火煎一下姜片、葱白和五花肉（表面微微焦黄）煎出香味

6. 第6步.

   铸铁锅加热，先铺姜片和葱段

7. 第7步.

   再铺上浸泡过的笋干

8. 第8步.

   然后铺上煎过的五花肉，倒入350ml料酒和250ml热水

9. 第9步.

   最后➕老抽、冰糖、蚝油、葱段

10. 第10步.

    大火煮开后转小火（盖盖子）慢炖60～70分钟

11. 第11步.

    炖好后，关火焖20分钟左右。最后撒些葱花即可

12. 第12步.

    笋干和蛋加的量随意