花样馒头(芒果、香蕉)

花样馒头(芒果、香蕉)的做法
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花样馒头(芒果、香蕉)的做法说明

喜欢水果...炒鸡爱芒果😍

方子来自下厨房厨友~~

稍作调整 自存

花样馒头(芒果、香蕉)的食材和调料

芒果馒头材料:
中粉200g
南瓜粉20g
细砂糖20g
牛奶140g
酵母(燕子)2g
竹炭粉适量
香蕉馒头材料:
面团
中粉100g
细砂糖10g
牛奶70g
酵母(燕子)1g
黄色面团
中粉100g
南瓜粉10g
细砂糖10g
牛奶80g
酵母(燕子)1g

花样馒头(芒果、香蕉)的做法步骤

  1. 第1步.花样馒头(芒果、香蕉)的做法步骤 第1步

    首先做芒果馒头(⑅˃◡˂⑅) 把南瓜面团里所有材料混合搅拌 揉成光滑的面团(网络图片)

  2. 第2步.花样馒头(芒果、香蕉)的做法步骤 第2步

    取1–2g南瓜面团加竹炭粉揉成7个黑色小面团备用做芒果根部 把剩余的面团分割成7份,每个大约52g 分别全部滚圆

  3. 第3步.花样馒头(芒果、香蕉)的做法步骤 第3步

    圆面团先揉成水滴状 再整形捏出芒果的形状,在底部用清水粘合黑色面团(牙签戳洞)醒发30分钟入锅蒸熟即可。

  4. 第4步.花样馒头(芒果、香蕉)的做法步骤 第4步

    继续做香蕉馒头 把白色面团和黄色面团分别揉成光滑的两个面团,分别平均等分成5份。

  5. 第5步.花样馒头(芒果、香蕉)的做法步骤 第5步

    白色面团搓长条做香蕉肉 ,黄色面团擀成椭圆形,中间部分整个抹少许食用油粘合白色面团,然后包起来(网络图片)

  6. 第6步.花样馒头(芒果、香蕉)的做法步骤 第6步

    捏出香蕉的棱角,头部稍搓长,尾部搓方圆,用菠菜粉、可可粉(开水调)拿烘焙刷轻刷上色,香蕉造型完成咯😜 继续醒发30-40分钟入锅蒸熟即可

  7. 第7步.花样馒头(芒果、香蕉)的做法步骤 第7步

    ʕ •ɷ•ʔ嗯?今天的香蕉貌似熟透...全部开花

  8. 第8步.花样馒头(芒果、香蕉)的做法步骤 第8步

    芒果馒头出锅后 同样用菠菜粉、可可粉、红曲粉、竹炭粉(开水调)用牙刷沾取少量色粉水,放细密的漏勺(捞馄饨的)刷到馒头上。

小贴士

馒头冷水下锅 上汽改中火蒸8分钟关火焖2分钟
牛奶量根据面团状态增减 请先预留一部分
馒头的面团一定要揉透+猪油会更光亮哦(≖‿≖)✧
面团全程盖保鲜膜防干裂

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