家常香辣虾

家常香辣虾的做法步骤

1. 第1步.

   去掉虾头，开虾背，用牙签去掉虾线。加盐，加料酒腌制半小时以上。

2. 第2步.

   切土豆条（泡水，去淀粉），青椒。

3. 第3步.

   准备葱段，干辣椒段，花椒。（本人不吃蒜，友友们可以加上）

4. 第4步.

   土豆条下锅炸至金黄。（如果觉得炸的不健康，就放比炒菜多一点油煎一下）

5. 第5步.

   起锅烧油，比平时炒菜略多一点，葱段，花椒，干辣椒段下锅爆香，改小火，放入郫县豆瓣炒出红油。

6. 第6步.

   虾入锅（注意腌制时盆底有水，不要把脏水倒入锅里），大火翻炒。

7. 第7步.

   加入青椒和炸好的土豆条，继续大火翻炒，加少许水，防止糊锅。

8. 第8步.

   炒制虾完全变色，出锅装盘，撒上熟芝麻和香菜点缀。Bingo！