凉皮

凉皮的做法步骤

1. 第1步.

   500克高筋面粉放入主锅

2. 第2步.

   加入两小勺盐，5秒/速度3混合，

3. 第3步.

   加入400克清水，20秒/速度3.5混合，看面粉的吃水情况，可再加50-100克清水，20秒/速度3.5混合成稀稀的面糊，

4. 第4步.

   倒出调好的面糊装入器皿盖好，醒面糊5小时，也可以前一晚把面糊放入冰箱醒面，把醒好的面糊上面的清水倒掉，

5. 第5步.

   把面糊再次搅拌均匀，面糊粘稠不间断的这种程度就可以了，

6. 第6步.

   平盘抹油，放一勺面糊摊平，

7. 第7步.

   锅中注入适量清水烧开， 把装好面糊的盘放入水中盖盖子蒸2分钟，

8. 第8步.

   取出蒸好的凉皮，

9. 第9步.

   摊凉，

10. 第10步.

    随意切条、切片，

11. 第11步.

    凉皮放入碗中，加青瓜丝、蒜末、姜末、花椒油、辣椒油、醋、生抽拌好即可食用。

12. 第12步.

    凉皮炒鸡好吃。😋