茄汁油焖大虾

茄汁油焖大虾的做法步骤

1. 第1步.

   虾20只（约1斤），洗净

2. 第2步.

   西红柿切小块，小葱三根切段，姜切丝，大蒜拍碎切片就行，放在一起备用

3. 第3步.

   开背去虾线，去头尾足

4. 第4步.

   热油（没到烟点，手在锅上方感觉微微烫手）后倒入之前准备好的辅料，放入4克盐，翻炒，至西红柿出红汁，有西红柿在不怕葱姜蒜炒糊

5. 第5步.

   倒入虾，翻炒至两面都是红色，加入4克盐，一勺酱油，料酒，10克糖

6. 第6步.

   加入小半碗水，两勺番茄酱，一勺蚝油，大火开五分钟左右收汤

7. 第7步.

   装盘就可以吃了