些菜为一道下饭神菜，酸甜咸香，让人食欲大开！做法超级简单！
| 茄子 | 6根 |
| 蒜蓉 | 适量 |
| 葱花 | 适量 |
| 肉沫（也可不放） | 适量 |
| 碗汁：盐1勺，味精半勺，生抽3勺，老抽一点点，糖5勺，老醋4勺，淀粉1勺，小半碗水 | 用的量勺大约1勺5克一7克（自行调节） |
| 能吃辣可以放点干辣椒或红油豆瓣酱🌶️ |
茄子切成三段后，改刀切成小条，加一点淀粉拌匀备用！
锅内加宽油烧至七成热后放茄条！稍等10秒钟定形后打打散，别让茄子粘在一起！
大约一两分钟左右，炸至图片这样捞出控油！
锅内放油，放入蒜蓉葱花，炒出香味后放入肉沫炒散。
等肉煸干后放入调好的碗汁（以甜酸口为主，口得重点，尝一下调料自行调配）等汤汁浓稠后倒入炸好的茄条！
翻炒均匀即可出锅，洒上葱花！完美
绝对下饭神奇，酸甜咸香，配上米饭🍚！开吃！