滑溜里脊

滑溜里脊的做法步骤

1. 第1步.

   猪里脊400克切片。我通常会在冰箱冷冻半个小时，切出来的肉片会好看一些。

2. 第2步.

   里脊肉片里面加1小勺盐，姜丝，两勺米酒和一小勺淀粉，搅拌均匀后腌制半个小时左右。

3. 第3步.

   腌肉的同时，将胡萝卜和黄瓜切成菱形片，木耳温水泡发，再备好葱花和姜丝。

4. 第4步.

   炒锅里边下油，烧至六成热，加入腌好的里脊肉片。

5. 第5步.

   炒至变色取出备用

6. 第6步.

   重新起锅，加油烧至六七成热，加入葱花和姜丝煽出香味

7. 第7步.

   加入木耳和胡萝卜片，煸炒两三分钟。

8. 第8步.

   将肉倒回锅内，一起炒一两分钟。

9. 第9步.

   加入黄瓜片，翻炒一两分钟。

10. 第10步.

    加入一小碗水淀粉勾芡，看到浓稠的芡汁之后加入一小勺香油。

11. 第11步.

    出锅盛盘，这就是肉质细嫩，口感清爽的滑溜里脊。