一学即会水煮肉片

一学即会水煮肉片的做法步骤

1. 第1步.

   准备的蔬菜并洗净备用：芹菜1根、蒜苗1根、凤尾一根、藕一个、土豆一个

2. 第2步.

   菜场买的里脊，让店主帮忙切片，15元两人的量

3. 第3步.

   平菇一把洗净备用

4. 第4步.

   一小块姜切片用于炒豆瓣，一小块姜切末用于码肉

5. 第5步.

   依次在盛肉的碗里加1勺盐、1勺糖、姜末、花椒一把10粒左右、豌豆淀粉3勺、蛋清1个、清水2勺

6. 第6步.

   肉码好是这样的

7. 第7步.

   锅里倒一点油用于炒蔬菜

8. 第8步.

   把凤尾、芹菜、蒜苗切段加入锅中煸炒，炒来断生就捞出

9. 第9步.

   捞出铺于碗底

10. 第10步.

    锅中再加油，比第一次多3倍，加姜片、豆瓣炒红油

11. 第11步.

    炒出红油后加开水一壶，一定要开水

12. 第12步.

    加入平菇，平菇煮5分钟后加入藕和土豆片

13. 第13步.

    藕和土豆片切好后泡在水中，有利于把淀粉泡掉

14. 第14步.

    菜煮好后捞出，盛在碗中，暂时不把汤盛出来

15. 第15步.

    此刻锅里只有汤没有东西，开火烧开后把肉片倒入，1分钟左右捞出

16. 第16步.

    肉捞出后把汤也倒入碗中。

17. 第17步.

    然后在肉上撒辣椒面和花椒，适量就可以，吃的辣就多撒点，吃的清淡就少撒点

18. 第18步.

    此刻锅里再到新油，热油

19. 第19步.

    油热后浇在海椒面上，就完成了这道菜！香的啊