红烧牛肉

红烧牛肉的做法步骤

1. 第1步.

   牛肉切成3×4厘米的小块，洗净

2. 第2步.

   锅内烧开水，将牛肉加入过煮到浮沫出来。

3. 第3步.

   将牛肉捞出，凉水洗净。

4. 第4步.

   锅里加入生姜，花椒，八角炒香。

5. 第5步.

   放入牛肉继续炒，炒至牛油溢出

6. 第6步.

   添加大蒜，香葱，辣椒，郫县豆瓣酱。将郫县豆瓣酱放锅里一边，单独爆香。

7. 第7步.

   放入生抽，老抽，料酒继续炒1-2分钟

8. 第8步.

   锅内加入开水，漫过牛肉，烧开3分钟后移至煮锅

9. 第9步.

   煮锅中烧开，转至小火炖70--80分钟，至牛肉软烂。收汁调味即可。