菠萝果酱

菠萝果酱的做法步骤

1. 第1步.

   菠萝削皮，柠檬用盐搓洗干净

2. 第2步.

   菠萝切片，用淡盐水浸泡20分钟

3. 第3步.

   清洗一遍，切丁，加白砂糖腌制2小时

4. 第4步.

   沸水消毒果酱瓶：将果酱瓶放进煮沸的水中，将果酱瓶放进沸水中消毒5分钟取出，将瓶倒立放置晾干，直到水分完全蒸发才可使用

5. 第5步.

   腌渍好的菠萝会出很多水，把水+1/2菠萝加入料理机打成泥，和剩下的1/2菠萝丁一起加入不粘锅，大火煮开转至中火，边搅拌边煮，大概要煮30分钟以上（也可以把所有菠萝打碎，但我喜欢有颗粒感的果酱，所以留了一半）

6. 第6步.

   煮到菠萝变得透明、浓稠，挤入半个柠檬汁（注意不要把籽挤进去），继续煮5分钟

7. 第7步.

   果酱煮好后，趁热在果酱仍在85度以上时装瓶（温度低于80度装瓶容易滋生细菌），约装至八、九分满 即可，并立刻盖上瓶盖锁紧

8. 第8步.

   装好后立马把果酱瓶倒置，冷却后放入冰箱冷藏

9. 第9步.

   剩下的柠檬可以切一切泡水喝（冷水冲泡）

10. 第10步.

    做好的果酱可以抹吐司

11. 第11步.

    也可以配果茶