撕着吃的波兰种吐司

撕着吃的波兰种吐司的做法步骤

1. 第1步.

   波兰种的材料放在一起

2. 第2步.

   搅拌无干粉，盖保鲜膜放在室温，大概3，4个小时，或者提前一天放冰箱冷藏过夜

3. 第3步.

   表面有很多小气泡

4. 第4步.

   里面蜂窝装，就好啦

5. 第5步.

   波兰种和主面团放在一起，下面液体上面干粉，和面模式开启20分钟，全程不要盖盖子，不然温度太高了

6. 第6步.

   大概8分钟的样子，可以拉出比较粗糙的后膜，这个时候没加软化的黄油

7. 第7步.

   接着和面模式，等20分钟结束，就可以轻松拉出手套膜啦，有薄又有韧性，很透的手套膜

8. 第8步.

   整圆放在碗里，室温发酵

9. 第9步.

   发酵2倍大，戳一下，不塌陷

10. 第10步.

    😂做的时候没拍，就是基础步骤，排气➕分割等量3份➕松弛15分钟➕擀牛舌➕卷起放入土司盒

11. 第11步.

    第二次发酵的话，30°左右，下面放热水，这样子发的比较快，

12. 第12步.

    发到8 9分满

13. 第13步.

    烤箱190°预热，我家烤箱温度偏高，应该180°的温度，我会调170°，刚开始一定要注意上色，看着，一上色就盖锡纸，我的这个没注意，颜色深了，烤40分钟，出炉之后马上拿出来，侧着晒在烤架子上，等彻底冷却

14. 第14步.

    拉丝效果快看

15. 第15步.

    扯呀扯呀扯薄片

16. 第16步.

    哈哈

17. 第17步.

    没有塌陷各种，非常有食欲，

18. 第18步.

    超级赞