春季是吃笋的时候，好姐妹👭给寄来一箱春笋，就想着包馄饨吃。查了一下资料，没等到回复。决定一边做一边记录，口感很好分享给大家。
馄饨皮是我经常用到的方子，做起来方便一些。
| 春笋 | 100克 |
| 猪肉馅 | 200克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 木耳 | 5朵 |
| 蟹味菇 | 适量 |
| 葱 | 半根 |
| 姜 | 3片 |
| 盐 | 适量 |
| 味极鲜 | 适量 |
| 料酒 | 3勺 |
| 香油 | 3勺 |
| 淀粉 | 适量 可以不放 |
| 馄饨皮 | |
| 普通面粉 | 250克 |
| 鸡蛋 | 1个（60）克 |
| 盐 | 2克 |
| 水 | 90克 |
| 淀粉 | 擀皮时用到 |
春笋切大片，水开后加盐焯水3分钟。 分别把蟹味菇和木耳焯水。
葱、姜、木耳、蟹味菇、春笋剁碎。 一次加入所有调味品，这样是为了味道更均匀，顺着一个方向搅拌上劲。
调好后的样子。 我用了搅拌器把木耳打碎的，看着像芝麻，有点太细了。
馄饨皮我喜欢自己擀，这里用淀粉更滑，不用面粉的。
包成喜欢的样子。
调点酱料就👌