没有多余的添加剂，甜而不腻，口感酥脆，这样的饼干让人一块接着一块，根本停不下来。这款杏仁瓦片用料简单，做出来的口感蓬松干脆。不过摊薄片却是一个技术活，厚薄恰当，烤出来的杏仁瓦片上色才均匀。不喜欢杏仁的可以替换成其他坚果类。
称好用料，备用； 细砂糖的用量可根据个人喜好增减； 低筋粉需要过筛。
打入鸡蛋，加细砂糖，搅拌均匀至糖溶解。
加入低筋粉，再次充分搅拌至顺滑无颗粒状。
将杏仁片加入搅拌好的面糊，翻拌均匀。
翻拌好的杏仁片面糊在油布（油纸）上摊成直径5cm左右到薄片（淘宝可购买各类形状模具）。
烤箱上下火160℃，5-8分钟（每个烤箱温度会有差，可根据上色情况适当调整）。
成品，嘎嘣脆。
配方大概能制作50块左右，吃不完的密封保存10-15天，可放干燥剂防止受潮。