玛格丽特饼干的全称为“住在意大利史特蕾莎的玛格丽特小姐”，英文名为Italian Hard-boiled Egg Yolk Cookies。据说在很久以前，有一个糕点师在做饼干时，心中默默的念着他情人的名字，并将自己的手印按在饼干上。这就是“住在意大利史特雷莎的玛格丽特 小姐”小饼的由来。
玛格丽特饼干是一款很经典的饼干，是烘焙爱好者做的做多的饼干之一，而且制作非常简单，基本不会失败，口感很好，入口即化。
黄油温室稍微软化
加入糖粉，打蛋器低速打至糖粉与黄油混合状态
然后告诉打发至颜色泛白，打发至体积变大两倍
熟蛋黄过筛
过筛后的蛋黄是散絮状
高速打发至黄油和蛋黄完全混合
分成三份，加入自己喜欢的果蔬汁
打匀
加入面粉和玉米淀粉混合
混合好的状态
挫成小球备用
用大拇指按压
烤箱上下火150度烤15分钟
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