英国同事带我去的小Cafe里就供应这种东西，我一看这不就是我们的跑蛋嘛，只不过加了西式配料。可以选三种配料，一般蘑菇、香肠、菠菜、奶酪、等等都是最热门的选择。
当然了做法很简单，简单分享一下我自己模仿的成果。不过他们做的更厚一些，想厚就得多加蛋或者换个小锅子。
就地取材，简单好吃是我的原则，各位不必纠结地域不同食材的差别哦！没有就换了相似的试试吧！
| 鸡蛋 | 4个 |
| 盐 | 一小勺(酸奶勺大小) |
| 切碎的菠菜(这里用的是spinach，和国内菠菜味道不同，但个人觉得可以尝试各种绿叶菜) | 1大把 |
| 马苏里拉奶酪 | 1把 |
| 香肠(我用的是西班牙香肠，哪里的香肠都可以的，培根也行) | 适量(喜欢吃肉多放点) |
| 橄榄油(可省) | 1勺 |
| 洋葱碎 | 1把 |
打鸡蛋，切碎菠菜，切碎洋葱，切香肠，加上盐放到一起。
平底锅中大火加热，适量加入橄榄油，想减肥可以不放橄榄油，但必须是不粘锅。
把混合好的鸡蛋液和菜一起倒入锅中。等一两分钟左右在没有完全凝固之前撒上芝士，最后加盖后继续加热。
观察锅内，差不多完全熟透凝固牢了就翻面，再闷一会儿就可以出锅了。
1.可以调整食材，什么喜欢的都可以放进去。不要担心改变和尝试，勇敢尝新哦！
2.如果觉得淡了还可以沾酱汁一起吃，烟熏酱或者什么乱七八糟你爱的酱都可以。