草莓酱

草莓酱的做法步骤

1. 第1步.

   准备工作：将玻璃密封瓶提前洗好，用开水烫煮一下控干水或烤箱100度烤干，放凉备用。

2. 第2步.

   草莓先用水冲洗两遍，然后用盐水泡15分钟，捞出再冲洗一遍，摘掉草莓蒂(切记一定是洗完再去蒂，不要摘完再洗) 草莓必须新鲜，油烂的草莓不能用，出来颜色难看。

3. 第3步.

   草莓控干水，如果个头比较大可以切两刀，取一个大小适中的盆，一层草莓一层冰糖铺好，最上面一层是冰糖，表面封保鲜膜，入冰箱冷藏一夜。

4. 第4步.

   把家里的不沾锅找出来，将草莓倒入锅里，加一丢丢盐开中大火，一边煮一边用铲子搅拌，防止糊底，用勺子撇去浮沫。煮到汁水比较浓稠，转小火，一定要不停搅拌，锅边的要刮下来，防止烤糊。

5. 第5步.

   根据自己喜好煮至合适的浓稠度，关火。草莓酱凉后会变更浓稠，一定不要煮太稠。

6. 第6步.

   趁热将草莓酱装瓶，拧紧盖子，倒扣放凉后入冰箱冷藏，可存放很久。建议用小瓶装，开盖后尽快食用。