免烤箱6寸芒果慕斯蛋糕（有镜面）

免烤箱6寸芒果慕斯蛋糕（有镜面）的做法步骤

1. 第1步.

   这个底可以有两种做法。方法1：100克奥利奥饼干去夹层的白色部分，装入保鲜袋中，多套几只，然后用擀面杆敲碎，倒入碗中备用，30克黄油融化倒入饼干碎中，搅拌均匀，放入提前垫了防沾油纸的6寸膜具底层中，压实，放冰箱冷冻固型。方法2直接就是裁一片戚风蛋糕，这个方法在我另外一篇

2. 第2步.

   冷水中泡剪小块的15克吉利丁片，放着备用

3. 第3步.

   准备450克切好的芒果颗粒，其中取250克出来，用料理机打成液体，其中取50克做镜面待用，另外颗粒200克装盘备用。但是如果有条件可以我觉得芒果泥可以更多点，因为芒果多味道好。

4. 第4步.

   微波炉盯下45克牛奶变热。加入从冷水泡好后的吉利丁片，冷水倒了哦，把吉利丁片和热牛奶搅拌到融化

5. 第5步.

   把牛奶倒入打好的的芒果泥中，搅拌均匀，混合备用

6. 第6步.

   200克淡奶油加40克白砂糖打发到6成浓稠状

7. 第7步.

   芒果液体倒入淡奶油中，再次搅拌均匀

8. 第8步.

   取出冰箱中的膜具，倒入液体和芒果颗粒，不要倒满，留下做镜面的空间，大概2-3cm，弄好后震几下，放入冰箱中冷藏2-4小时，等他冻成型了，再来准备做镜面

9. 第9步.

   镜面的做法是：5克吉利丁片冷水泡软后，放着备用，70克凉开水+50克芒果液体打成果汁，一定要过筛，把芒果颗粒都去了，再倒入吉利丁片，再隔水融化，然后放凉后轻轻的倒入蛋糕中，再放入冰箱中后再冷藏6小时

10. 第10步.

    冷藏完成后脱模装饰就可以吃了

11. 第11步.

    小提示