新手小白第一次做红烧排骨

新手小白第一次做红烧排骨的做法步骤

1. 第1步.

   在菜场买好三根排骨后，帮忙切成小块，回来用温水泡30分钟，其实我一直用流水洗了大概二三十遍吧，一边洗一边捏，想把血水洗干净

2. 第2步.

   洗排骨洗到没有很多血水了，排骨泛白，用厨房纸吸去排骨上多余的水份

3. 第3步.

   锅中放油，我一般就放个三-四小勺的油，就是炒锅铺满最低点的那个平面，放入蒜，小米椒，姜，少许花椒，大火爆香（如果控制不好火，就关小一点）

4. 第4步.

   放入用过厨房纸吸水的排骨们！翻炒（此刻我一般会把火调小火放入，我怕油溅😢）放好后，大火翻炒

5. 第5步.

   翻炒至排骨表面变色了，在排骨周边淋一圈料酒，再淋一圈生抽，两勺醋，两勺蚝油

6. 第6步.

   放完调料后翻炒个四五下，焖个一两分钟

7. 第7步.

   加入两大碗水，我一般加到锅一半的水，大火烧开，改小火炖个半个小时，然后尝一尝，脆骨嚼的动了，就开大火收汁（一般熬三十分，水也不是很多了）根据个人口味加少许盐，出锅啦！

8. 第8步.

   成品！！香香软软的，新手小白第一次做，请多指教！