猪肝如香菜，爱吃的人着迷，不爱吃的人闻都不愿闻。
在下，不挑食。猪肝，补血利器；不过，由于肝是解毒器官，积累的毒素不少，烧之前一定要好好去毒。
个人喜欢用的清洗方法！
清水冲洗，去血水；置入碗中，倒清水，加盐、少量白醋，浸泡半小时以上，两小时以下（心理上觉得泡太久会没味道），洗净。
之前学到一个小窍门：提前腌制猪肝。
用黄酒，酱油腌制洗净的猪肝二十分钟左右。
这样减少猪肝在锅里调味、入味的时间，防止猪肝炒过头。
用上述方法，洗净猪肝。腌制。
切菜。 大蒜苗忘记拍照啦(●—●)
锅中倒油，加蒜末爆香； 加入洋葱，炒至大部分透明； 加入腌好的猪肝，炒至完全变色； 加入蒜苗，炒至蒜苗熟透； 出锅。
猪肝一定要炒熟，不要一味追求刚刚熟时的软嫩哦！