调制馅料。桌面垫张湿毛巾，放上装有肉沫的大碗（或盆），加盐，抓揉上劲，将肉沫绞至一团后，分两次加水，待肉沫完全吸收水分后，加生抽老抽胡椒味精，揉匀，肉团靠盆壁一边静置。
揉面，搓条下剂，下成40克每个的剂子，撒粉按扁，擀皮。
包馅。握住如图，挑纤按压一下。
在食指与中指间的空隙，从那开始，右手捏皮，像数钞票那样，前后一恁，往上提，左手食指辅助，把面皮向右手方向送。（左手拇指可以按在馅上，更容易包，但会缺少一种舒服的感觉。）
包成这样子，顶部有一小坨，搓上去，揪掉！
这样就好了，烤箱50ºC醒发20分钟，入蒸箱蒸10分钟。
看，我第一次包的。
字丑别介意..
肉馅一定要先加盐揉上劲，再加其他调味料。
醒发时间不宜过长。
有葱姜蒜都可以切沫加馅料里。
有什么问题我们一起探讨( ˃̶̤́ ꒳ ˂̶̤̀ )