低温多汁鸡胸肉

低温多汁鸡胸肉的做法步骤

1. 第1步.

   选取一块鸡胸肉，铺平在案板上。

2. 第2步.

   用侧刀🔪平切开

3. 第3步.

   保持最后一点连接，平铺在案板上。撒上适度盐🧂

4. 第4步.

   准备好配料用的小番茄（番茄烤至脱水）和松子菠菜（松子仁，菠菜，芝士切成粒，放少量盐和橄榄油。

5. 第5步.

   将填料放在鸡胸肉里面，用适量蛋白粉粘住，包紧两片鸡胸。

6. 第6步.

   用手压实静止几分钟

7. 第7步.

   将鸡肉放入真空袋，同时放入拍碎的大蒜，罗勒叶子，迷迭香，滴入橄榄油

8. 第8步.

   放入抽真空机抽真空。然后64度，加热45分钟。

9. 第9步.

   低温好的鸡胸肉拿出来，放在加蒜和迷迭香的橄榄油里煎至金黄。

10. 第10步.

    切开来看到全熟的鸡肉，里面有汁水和软糯的芝士。

11. 第11步.

    切片，装盘。可淋少量橄榄油在表面。