五香鹌鹑蛋

五香鹌鹑蛋的做法步骤

1. 第1步.

   鹌鹑蛋洗净放锅里煮熟，沸水后中小火，煮5分钟，关火焖着吧……十分钟后过凉水。这个时候咱们来做卤。

2. 第2步.

   锅里加一点水，没过红茶包即可，煮开后放入红茶包，泡一小会儿，据说这样可以去掉茶的涩味。倒掉茶水，再加适量的水，加刚刚泡过的红茶包，开火上灶。

3. 第3步.

   加八角

4. 第4步.

   加花椒粒

5. 第5步.

   五香粉适量

6. 第6步.

   倒酱油适量，我用的生抽，不喜欢上色太深，如果你喜欢深色，那就加老抽

7. 第7步.

   加盐，我加了四勺，这里是限盐勺，一勺两克的。搅匀以后，开大火煮开，等煮开的时间，咱们来敲蛋。

8. 第8步.

   拿个勺子🥄，就开始敲吧……

9. 第9步.

   像这样，一顿乱敲，再挨个拿起来彻底敲碎蛋壳，这样才会有漂亮的纹路哦……

10. 第10步.

    敲好以后，卤水也开了，把蛋放进卤水里，再次煮开，煮开是为了蛋在冷藏的时候不长毛不坏吧，毕竟敲蛋的时候用手拿过了呀

11. 第11步.

    再次煮开以后就可以加盖关火泡着了，我一般会泡半天，晚上做，就第二天早上装盒冷藏。下午做，就晚上睡觉之前装盒冷藏。大家看自己的时间哦，一般泡的越久，越进味道啦，还有，卤水可以留一些冷藏，下次煮的时候拿出来再用，当然，嫌麻烦的就倒掉好啦。

12. 第12步.

    泡着泡着，等着吃啦……各家的口味不一样，大家根据自己的喜好增减调味品，因为做给宝宝吃，我尽量减少了复杂调味料的使用。