蟹柳土豆丝鸡蛋饼

蟹柳土豆丝鸡蛋饼的做法步骤

1. 第1步.

   土豆去皮擦丝

2. 第2步.

   鸡蛋打散，加入切碎的蟹柳末和少许面粉，搅匀。面粉主要为了帮助定型，多少随意，也可以不加。

3. 第3步.

   葱花加多加少或不加都行，根据个人口味。我更喜欢小香葱末，今天家里正好没有香葱了，就放点大葱的葱花。

4. 第4步.

   不粘锅放少许油，烧热，放葱花。烧一会儿等葱香味儿出来了，放土豆丝。

5. 第5步.

   土豆丝翻炒过程中加入生抽。

6. 第6步.

   用锅铲把土豆丝略铺平，倒上鸡蛋糊。继续用锅铲帮助摊成一张厚薄均匀的饼。

7. 第7步.

   翻面烘熟。不会颠锅，所以无法实现整张饼翻面，不过也不影响口味。个人热爱焦香口感，所以会等土豆丝略糊再翻面。火候可根据个人喜好掌握。

8. 第8步.

   出锅。这是两张饼，上次做一张饼先生抱怨不够吃^_^