戚风蛋糕坯

戚风蛋糕坯的做法
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戚风蛋糕坯的做法说明

商业配方来啦!
是我上班时候蛋糕店用的方子,量大,此方大概能做2个12寸的和5个10寸蛋糕坯子。

商业配方不适合家庭烘焙!!!

戚风蛋糕坯的食材和调料

蛋白1800克
900克
20克
塔塔粉25克
色拉油300克
液态油300克
果粒600克
低粉600克
淀粉250克
泡打粉15克
蛋黄600克

戚风蛋糕坯的做法步骤

  1. 第1步.

    做法不写了,都大同小异,会的人看方子就明白的,不会的就从基础学起吧。

小贴士

175℃/190℃,50分钟

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