正宗早茶大揭秘之鲜虾芒果春卷

正宗早茶大揭秘之鲜虾芒果春卷的做法步骤

1. 第1步.

   海虾去头，从前往后数第三个关节去皮，从腹部开始，把前半部分的皮剥去

2. 第2步.

   拔掉尾巴，如果你的虾比较紧实，就需要跟前半部分一样从腹部一节一节剥虾皮。最后从尾巴前段挑去虾线，这样比传统第三节挑虾线保险，不容易断。

3. 第3步.

   切成三段

4. 第4步.

   芒果120g切小丁

5. 第5步.

   加40g沙拉酱拌匀，可以用甜沙拉酱，也可以用咸沙拉酱，看你喜欢

6. 第6步.

   9只虾得到80g左右虾仁

7. 第7步.

   烧水

8. 第8步.

   焯水20秒，其实这里我觉得不焯水也可以，可以省略此步

9. 第9步.

   同样的15cm春卷皮，在中间靠上位置放入3粒虾仁，和两小勺芒果

10. 第10步.

    卷起来，用面糊封口（面糊就是10g面粉加10g水搅匀）

11. 第11步.

    油温160到170，五成热

12. 第12步.

    更多的细密气泡

13. 第13步.

    炸炸炸

14. 第14步.

    浅金黄色即可，控油

15. 第15步.

    吸油纸去除多余的油

16. 第16步.

    嗯可以吃了