香辣肉丝

香辣肉丝的做法步骤

1. 第1步.

   猪肉切丝加一勺生抽一勺料酒一抖胡椒粉一点食用油抓匀腌制二十分钟，一把香菜切成两三段，十几个干辣椒剪成丝备用

2. 第2步.

   热锅烧油，油热后下干辣椒丝小火慢炸，到微微变黑后马上捞出，捞干净后下肉丝不断煸炒到表面完全脱水后沥油捞出

3. 第3步.

   不用洗锅，用底油爆香姜片，再下几个干辣椒煸香，下肉丝翻炒20秒，倒入一瓶盖高度白酒，加两勺生抽，一勺老抽，一小撮白糖，翻炒均匀后下切好的香菜，炒到香菜变塌后出锅