【一鱼三吃】之糖醋鱼块

【一鱼三吃】之糖醋鱼块的做法步骤

1. 第1步.

   切鱼块 大约5x2cm的大小。用盐、料酒、姜葱，少许水（漫过鱼肉）腌制。

2. 第2步.

   挑出葱姜倒掉水。鱼块蘸全蛋液、蘸干淀粉，备用

3. 第3步.

   锅中下油，油温五成热时，下鱼块，炸至漂浮，颜色变金黄，捞出沥油

4. 第4步.

   大火升温，油温升至七成热，复炸，颜色变深，迅速捞出

5. 第5步.

   锅里少油，放蕃茄酱1.5勺，炒熟。加一点盐、一点水，加半汤勺白醋：糖=1:1（大酸大甜），不停搅拌至糖融化，开锅后，下水淀粉勾芡，倒入鱼块，拌均匀。倒入盘中，淋少许芝麻油。成品如图