脆皮海苔肉松杯子蛋糕

脆皮海苔肉松杯子蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   准备干净无水无油的盆，分离蛋清和蛋黄，蛋清盆盖保鲜膜放入冰箱冷冻

2. 第2步.

   玉米油和开水混合搅拌

3. 第3步.

   加入过筛的低筋面粉轻轻搅拌至无干粉状

4. 第4步.

   加入蛋黄搅拌顺滑

5. 第5步.

   加入肉松搅拌均匀，这样肉松蛋黄糊就准备好了

6. 第6步.

   从冰箱取出蛋清盆，边缘有薄冰状，同时预热烤箱至170度

7. 第7步.

   加入柠檬汁用电动打蛋器朝一个方向搅打至粗泡，加入1/3的糖继续搅打

8. 第8步.

   搅打至细泡的状态再加入1/3的糖继续搅打

9. 第9步.

   搅打至起纹路的状态加入最后1/3的糖继续搅打

10. 第10步.

    蛋白打发至干性发泡，此时蛋白细腻有光泽，倒扣不流动，如图可以拉出尖尖的角

11. 第11步.

    取1/3的蛋白霜加入蛋黄糊搅拌均匀

12. 第12步.

    再翻入蛋白霜盆里用刮刀翻拌均匀

13. 第13步.

    准备一个裱花袋，将面糊装入裱花袋

14. 第14步.

    裱花袋剪口，将面糊挤入纸杯中，8分满

15. 第15步.

    再在表面撒一些海苔肉松

16. 第16步.

    烤箱中层，170度，20-25分钟

17. 第17步.

    烤至表面金黄，出炉晾凉，表皮脆脆的，微微咸，非常好吃呢！

18. 第18步.

    此配方正好12个纸杯蛋糕，纸杯不同，数量也会有差异，仅做参考