榨菜香菇肉臊面

榨菜香菇肉臊面的做法步骤

1. 第1步.

   将榨菜用清水冲洗干净（为了去掉味道，只留干净的榨菜），沥水后，切小段备用

2. 第2步.

   将香菇（尽量切小块一些）和肉（肉可以直接买肉沫，也可以请超市里的人绞成肉沫）切丁，备用

3. 第3步.

   烧热锅，下油，将油加热到手能在锅口感觉到热气

4. 第4步.

   下蒜末和肉沫翻炒，待肉末大部分都断生变色后，加入香菇丁和榨菜丁继续翻炒

5. 第5步.

   大约翻炒一分钟后，加入准备好的料酒，生抽，翻炒一会，开小火准备收汁

6. 第6步.

   将收完汁的浇头盛到碗里备用

7. 第7步.

   浇头成品

8. 第8步.

   （这一步也可以用正常的清水代替）在另一个锅内加入昆布（海带干）和柴鱼片和较多的水，煮沸，关小火，继续煮8分钟左右 将汤水里面的昆布和柴鱼片用滤网过滤掉，留下清汤

9. 第9步.

   将清汤加入锅中并加入一小勺鲜鸡汁

10. 第10步.

    倒入浇头（尽量多）

11. 第11步.

    开大火烧沸后，转小火继续烧着

12. 第12步.

    在锅内倒入足够的水，一勺盐，烧沸

13. 第13步.

    放入面条

14. 第14步.

    面条煮熟

15. 第15步.

    盛起放入碗中

16. 第16步.

    洗好的青菜加入小火煮着的面汤中，煮一小会至青菜叶子略软

17. 第17步.

    勺子盛面汤倒入之前准备好的放好面条的碗中

18. 第18步.

    完成