花蛤疙瘩汤（攻破如何做成均匀的小疙瘩）

花蛤疙瘩汤（攻破如何做成均匀的小疙瘩）的做法步骤

1. 第1步.

   芸豆土豆切好

2. 第2步.

   花蛤洗好

3. 第3步.

   葱花生姜备好

4. 第4步.

   锅里放油，把猪肉放入炸香

5. 第5步.

   添芸豆土豆，煸炒一会，加盐，加少许糖提鲜，放水，一定要水多，面少，要不做出来了疙瘩汤太厚成浆糊了，影响口感

6. 第6步.

   煮芸豆土豆的时候，把鸡蛋打好，慢慢倒鸡蛋液，用手不停的搅成这样的小絮状，剩下的留着做汤里的蛋花

7. 第7步.

   关键的时候到了，就是它！没有它，用大网的捞水饺的捞子，我家的捞子让我用坏了，以前都是用捞子，这个是我捡的……年纪大了，捡东西的习惯不好……

8. 第8步.

   还有就是必须准备一杯凉水

9. 第9步.

   芸豆土豆煮好后，把提前准备好的凉水倒入锅中，个人觉得水凉后，温度不那么高，把面粉倒进去会化好，而水沸的时候状态，面粉即使搅得再小粒都会立马粘接起来，成好大的疙瘩，影响口感

10. 第10步.

    （关键时刻）这个时候用网扣住盆口，经过网的过滤，面粉不会一下子全部倒出来，把面粉依次倒入锅中，不停的搅

11. 第11步.

    再放进花蛤，花蛤煮开后放进鸡蛋液

12. 第12步.

    最后香菜，葱花出锅！我这是苹果手机，一点都没美颜，做出疙瘩汤颜值非常高！味道也真的好鲜！疙瘩均匀，口感好，小孩子老人，喝起来也好消化，