
最近有些烘焙入迷😊,刚买了椰枣,换掉红枣利用起来。自己吃的,用料比外面卖的足太多,好吃又健康。真是一入烤箱深似海呀。
| 面团 | |
| 高筋面粉 | 280克 |
| 水 | 160克 |
| 全麦面粉 | 70克 |
| 糖 | 35克 |
| 黄油 | 20克 |
| 酵母 | 4克 |
| 盐 | 3克 |
| 细砂糖 | 20克 |
| 椰蓉陷 | |
| 椰蓉 | 30克 |
| 黄油 | 15克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 干果(可加可不加、也可以换成其他干果。) | |
| 葡萄干 | 100克 |
| 椰枣 | 100克 |
| 表面 | |
| 蛋液 | 10克 |

除了黄油外所有材料混合。我为什么要把鸡蛋打散呢😂这样方便留一丢丢蛋液等会刷表面呀!

揉至面团光滑。

加入融化好的黄油(20g)那份。

揉致面团有延展性。盖上保鲜膜,放在温暖的地方发酵。(我放在阳台室温发酵的)

准备洗好的葡萄干,椰枣,葡萄干我用整粒的,椰枣用剪刀剪碎的,要不然太大颗了😄

接着准备最重要的椰蓉陷了。

将称好的椰蓉陷料(黄油15g、白砂糖20g、椰蓉30g)翻拌均匀。好香呀。

来个合照。

面团发好啦😘

我家模具只有6寸,我切成了两半,擀面杖擀平,铺上厚厚的椰蓉。

铺上葡萄干和椰枣碎。

包好编成麻花状。放入模具。

剩下的我又对半切,做了两个小的😁割包。放入烤箱二次醒发。

二次发好后刷上蛋液,再撒上厚厚的椰蓉和芝麻。

别忘了还有两个小的。😊 送入烤箱。180度。20分钟。

等灯等灯~出锅

这次割包割的深一点

😊

麻花的漂亮

脱模,又香又漂亮

好吃到飞起
里面的干果我放的比较多,因为本身就是自己喜欢吃的。馅料加起来足足半斤多😊,不喜欢的朋友可以不放,或者换成其他的。