屁屁豆沙小餐包

屁屁豆沙小餐包的做法步骤

1. 第1步.

   以上食材全部都倒入搅面缸内混匀 （忙着看孩子前几步借用以前的照片😂）

2. 第2步.

   揉至扩展阶段★破洞有锯齿哦

3. 第3步.

   滚圆进行基础发酵（一发哦） 一个小时后检查面团，手指沾干面粉在面团中间戳个洞，洞口有轻微回缩说明发酵完成 进行排气！排气后称重分割成12个小面团滚圆松弛10分钟（😂前三步都是以前小餐包的步骤照片，实在是没时间拍照，熊孩子太调皮了）

4. 第4步.

   6连模具不管沾不沾都刷油撒粉 然后把松弛好的面团两个对贴放入模具中 进行二次发酵

5. 第5步.

   二发后（手指沾干面粉在面团上轻轻戳一下，有回弹说明发酵好了）180°预热

6. 第6步.

   180°15分钟上色后加盖锡纸（防止上色过深）我这次用的30l小熊烤箱放在下层！40l的放中层就好 豆沙漏出来了😂像不像-嗯嗯😂😂😂

7. 第7步.

   美美哒来一张