姜辣凤爪

姜辣凤爪的做法步骤

1. 第1步.

   味型：姜辣味 技法：烧 制作1:鸡爪剪掉脚尖，从中剁开，放入锅内，焯水（加盐，加料酒）

2. 第2步.

   2生姜切片，用白糖腌制，抓上味，干辣椒整棵。

3. 第3步.

   3锅内放入油，将鸡爪过油。

4. 第4步.

   4锅留底油，下八角（几颗），干辣椒煸香，再下姜片，豆瓣酱炒香，加入水，倒入鸡爪，调基本味，生抽，小火烧入味，收干汤汁，淋油，起锅。