家里没有碾碎紫薯的东西，就用勺子搗了几下所以看起来不那么美观了。自己吃主要看味道了。
家里有剩余的奶粉就放了。
紫薯药用价值
紫薯中的硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为“抗癌大王”，易被人体吸收，可留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等癌病的发生。紫薯富含纤维素，可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。它除了具有普通红薯的营养成分外，还含有多糖、黄酮类物质，并且还富含硒元素和花青素，具有一定预防高血压、减轻肝机能障碍、抗癌的功能。
一个紫薯上锅蒸熟，用勺子捣碎。
加白糖，加酵母，加面粉，加温水和匀，放置发酵。
发酵估计两倍大。
用手揉成剂子馒头状，自己手艺不行，就用杯子扣。
扣出来大概这个样子，上蒸锅。
上蒸锅，煮 分钟熟了。看起来是粗暴点，不过味道还可以，不需要任何菜，也可以当早餐吃。
味道咋样 ？
这次蒸的方法
1.先和面，发酵至两倍大估计用了30分以上。
2.揉成馒头状，放蒸锅。
3.大火蒸10分后转小火10分，没有立刻取出，焖了5分钟后取出。
修正 发酵好的馒头用热水蒸，防止馒头裂纹。
没有发酵好的是冷水蒸，可以继续发酵，防止干扁。