新手做蛋清溶豆经常因为消泡而失败 导致很快失去信心！今天给大家介绍几款蛋清溶豆里面最简单的果蔬溶豆的做法！就是尽量选用香蕉、胡萝卜、南瓜、紫薯、红薯、红枣这类型果蔬泥比较浓稠的东东来做 基本上都可以成功成型哦！紫薯红薯如果不甜的话可以酌情加点糖或者酸奶调味！如果是火龙果之类比较稀的就减少果蔬泥或者果蔬汁的用量或者增加奶粉和玉米淀粉的量！具体可以看我别的方子
做不成型或者是懒得做的可以加我V咨询：ciciyang529 暗号：溶豆；也可以直接要我代劳哦！😎
| 奶粉 | 24克 |
| 玉米淀粉 | 12克 |
| 蛋白 | 2个 |
| 柠檬汁 | 数滴 |
| 果蔬泥（香蕉/南瓜/紫薯/胡萝卜/红薯/红枣等等） | 60克 |
👉🏻注意啦！敲黑板啦！各种果蔬打成泥以后加入奶粉和玉米淀粉拌至无颗粒！根据我的经验：香蕉可以不加水直接用料理机的干磨杯打泥；南瓜、胡萝卜、红薯、紫薯等则要事先蒸熟 然后用料理机那个大杯加适量的水打成泥 加水的量以能打起来为准，打成泥以后用滤网把水过滤一下；红枣需要事先煮熟 然后用滤网拿勺子直接压成泥！
蛋清中加入数滴柠檬汁 低速～高速～低速打到硬性发泡
判断是否打到位的技巧是 首先看蛋白糊的状态是不是细腻如奶油一般 然后就是提起打蛋头可以拉出来直直的小三角 轻轻晃动这个三角也不变形就是打好了
取三分之一左右的蛋白拌入果蔬泥和奶粉的混合物中 然后再倒回蛋白糊快速翻拌均匀 放入事先准备好花嘴的裱花袋中 快速挤入烤盘 烤盘上要事先铺好油纸或者油布备用哦！
拌好以后的果蔬泥应该是这样的状态 可以挂在硅胶铲上但是不会掉 如果这个时候就挂不住的话可以直接放弃了 那就是消泡了！
密密的挤在烤盘上 今天做的香蕉的用的六齿花嘴 型很好哦！烤箱提前预热，90度烤70分钟就可以了！
胡萝卜的
红枣的 用的樱花嘴