香香卤面

香香卤面的做法步骤

1. 第1步.

   锅里加花椒油（花椒八角提前放油里炸，看出来，吃的时候不会吃到花椒粒），放入冰糖，小火炒出焦糖色，倒入提前切好的五花肉。

2. 第2步.

   翻炒五花肉，上好色后加入葱姜，适量大料（就是香叶肉蔻之类，注意不能放多，否则大料味很浓就不好了。这个看个人爱好，我是家里有啥就放啥，就是一点点就可以）加入耗油，红烧酱油，料酒，翻炒几下加入适量水。

3. 第3步.

   水根据面条多少可以调整，放入盐。比平时炒菜咸一点，因为还要拌入面条。水开后小火炖。这个时候蒸上买来的面条，20分钟后面条也熟了，肉也炖好了。面条蒸好捞盆里拌入适量油放置二遍蒸时会粘连。

4. 第4步.

   肉快炖好时加入蒜苔，烫熟后捞出备用。

5. 第5步.

   蒸熟的面条先放盆里加入少量油拌匀抖散，再放入炖肉汤里拌匀，铺入蒸锅里。

6. 第6步.

   面条快蒸熟时加入烫熟的蒜苔，几分钟后热气腾腾的香香卤面就做好了。