爆炒鸡胗，辣到吃下更多的饭，停不下来的美味
| 食材：鸡胗 | 用量：14个（两个人和一点便当） |
| 食材：泡椒 | 用量：6~8个 |
| 食材：青椒 | 用量：2个 |
| 食材：洋葱 | 用量：半个 |
| 食材：小葱 | 用量：2根 |
| 食材：姜 | 用量：2片 |
| 调料：酱油 | 用量：适量 |
| 调料：料酒 | 用量：适量 |
| 调料：豆瓣酱 | 用量：适量 |
| 调料：淀粉 | 用量：少量 |
| 调料倒入碗中加少许水拌匀 |
将鸡胗切成片，放入盘中。 将青椒滚刀切块，放入盘中。 将洋葱切成块，放入盘中。 将泡椒切成小块，放入盘中。
将淀粉，酱油，豆瓣酱，料酒倒入碗中，加少量水搅拌均匀备用。
锅中加入水，水烧开后倒入切好的鸡胗，过水后捞出放入盘中备用。（盛出后可以过一下凉水）
热锅加入油，放入葱姜蒜干辣椒爆炒，炒香倒入泡椒再爆炒。
炒香后加入青椒，翻炒两三下，加入鸡胗继续大火翻炒。
翻炒两三下以后，倒入调好的料汁，翻炒两下，倒入洋葱，继续大火翻炒，直至入味收汁即可装盘。
泡椒和干辣椒根据自己的口味来决定，干辣椒也可以不放。