红曲蔓越莓小面包

红曲蔓越莓小面包的做法步骤

1. 第1步.

   除了黄油，盐，所有材料放入厨师机搅拌桶。蔓越莓切碎备用。

2. 第2步.

   先低档搅拌一会儿，设置10分钟，5档开始揉。

3. 第3步.

   揉到扩展加入黄油和盐。揉至延展性很好，加入蔓越莓干揉匀。

4. 第4步.

   滚圆，入28度发酵箱进行基础发酵。

5. 第5步.

   基础发酵结束，大约两倍大。

6. 第6步.

   均分6份，滚圆松弛15分钟。

7. 第7步.

   将面团擀开成长椭圆形。

8. 第8步.

   卷起，捏紧收口处，并搓长。

9. 第9步.

   卷成圈圈放入4寸模具。

10. 第10步.

    入湿度80,温度34度的发酵箱进行最后发酵。表面撒粉，也可以涂蛋液。

11. 第11步.

    入预热风炉150度20分钟。

12. 第12步.

    普通烤箱180度烤。

13. 第13步.

    出炉放烤网晾凉。

14. 第14步.

    松松软软~~