超简单家常版～香菇黄焖鸡

超简单家常版～香菇黄焖鸡的做法步骤

1. 第1步.

   鸡肉剁成块，清洗干净，控水备用。我用的是笨鸡，用了不到1只。

2. 第2步.

   干香菇清水干净，温水泡发，根据香菇的质量不同，泡的时间长短也不同

3. 第3步.

   炒锅中加油，烧热，放入葱姜炒出香味。

4. 第4步.

   把鸡块倒进去炒匀。鸡块已经清洗干净了，所以也没焯水。

5. 第5步.

   确保每一块儿鸡肉都能裹上油，受热均匀。

6. 第6步.

   把鸡肉块翻炒到水分蒸发，颜色变白，这时候的肉质会比较紧实。

7. 第7步.

   这个时候再加入料酒到炒匀，能去腥

8. 第8步.

   再加入生抽酱油来提鲜，继续炒匀

9. 第9步.

   再加老抽酱油来提色，继续炒匀

10. 第10步.

    最后把鸡肉翻炒均匀至上色

11. 第11步.

    砂锅烧热，把炒好的鸡肉转入砂锅

12. 第12步.

    连同香菇水一起把香菇放入，香菇可以撕两半，也可以整颗放入

13. 第13步.

    加入热水，水量要超级多，因为这是笨鸡，而且又是砂锅，炖煮的时间会比较长。

14. 第14步.

    大火煮开，加适量食盐，转中小火再炖两个多小时。

15. 第15步.

    两个多小时后，好了，看汤已经非常浓稠，这个时候就可以关火了。

16. 第16步.

    家常版香菇黄焖鸡完成！

17. 第17步.

    敏茹意原创作品