红烧带鱼

红烧带鱼的做法步骤

1. 第1步.

   买回来的带鱼洗干净，切成小块，放水淀粉、少许盐、料酒，拌匀，下油锅炸至两面金黄，捞出备用。

2. 第2步.

   葱切段、泡椒切成小节，泡姜切片，蒜剥好备用。

3. 第3步.

   锅内放油，不要太热放泡姜泡椒大蒜翻炒，（如果用的菜籽油，可以等有熟后，温度降一点再放泡椒泡姜）

4. 第4步.

   放入带鱼翻炒，接着放入一小勺郫县豆瓣、一点白糖、花椒继续翻炒一分钟。

5. 第5步.

   放水以刚好淹过带鱼为准，再放少许生抽、一点猪油，烧开后小火烧20分钟左右。

6. 第6步.

   烧好之后放入葱段

7. 第7步.

   葱段熟后就可以开动了