1.芹菜洗净，切成小段，焯一下，控干水。2.干辣椒、白芝麻、十多粒花椒，放入碗中，一点点浇入热油，炸出香味。3.把芹菜加入辣椒花椒油，蒜末，再加点盐，拌匀即可。
1.辣椒油与花椒油可以分开做，我这个是偷懒的做法。 2.凉拌菜类的可以多加点蒜末。 3.可以加点鸡精，我平时不喜欢放这类调味品，总感觉掩盖住了菜的原味与清香。
