深爱土豆的我，一去饭店必点这道菜，但是味道虽然是好吃，可每次吃完盘底还有厚厚一层油，所以为了身体健康，特意自己做了少油健康的土豆片回锅肉！
准备食材：青椒切片，土豆切片（不要太薄，这步忘拍了），五花肉切厚片，蒜切片，姜切片，葱切段。
国内倒油，不用太多，也不用没过土豆片将土豆片平铺开煎，变黄变软即可捞出。
锅内底油放花椒，姜片，放入五花肉，炒至发白，放一勺料酒、生抽、两小勺豆瓣。
放入青椒，迅速翻炒。
放入炸好的土豆片，再将蒜片、葱段放入，迅速翻炒均匀，最后尝一下味道如果咸度够就不放盐了，就可以出锅啦
盛盘即可。
豆瓣已经很咸了，尽量最后就不用放盐啦；
中间可以倒点水，这样土豆片会变得柔一些，如果喜欢口感脆的就不用添水。